Purée ziemniaczane
Klasyczne purée ziemniaczane to dodatek do wielu dań, zarówno mięsnych, rybnych jak i np. duszonych warzyw. Jego kremowa konsystencja doskonale pasuje do mięs duszonych w sosie czy pieczeni. Dobrze zrobione puree ziemniaczane to nie są zwykłe tłuczone ziemniaki.
Purée najczęściej robi się z ziemniaków, ale inne warzywa też doskonale się do tego nadają. Można zrobić puree z marchewki, selera, bobu czy kalafiora albo dodać trochę jakiegoś warzywa do ziemniaków dla zmiany smaku i koloru puree. Ważne żeby warzywa były dobrze ugotowane bo z takich niedogotowanych puree nigdy nie wyjdzie naprawdę gładkie i aksamitne. Puree nie może też być zbyt rzadkie więc mleko czy śmietankę trzeba dolewać z wyczuciem.
Żeby zrobić dobre puree ziemniaczane trzeba zacząć od wyboru dobrych ziemniaków. Muszą być mączyste, typu C albo B/C, ostatecznie B. Te bardziej wodniste po prostu się nie nadają i puree z nich przygotowane nie będzie smaczne.
Purée najczęściej robi się z ziemniaków, ale inne warzywa też doskonale się do tego nadają. Można zrobić puree z marchewki, selera, bobu czy kalafiora albo dodać trochę jakiegoś warzywa do ziemniaków dla zmiany smaku i koloru puree. Ważne żeby warzywa były dobrze ugotowane bo z takich niedogotowanych puree nigdy nie wyjdzie naprawdę gładkie i aksamitne. Puree nie może też być zbyt rzadkie więc mleko czy śmietankę trzeba dolewać z wyczuciem.
Żeby zrobić dobre puree ziemniaczane trzeba zacząć od wyboru dobrych ziemniaków. Muszą być mączyste, typu C albo B/C, ostatecznie B. Te bardziej wodniste po prostu się nie nadają i puree z nich przygotowane nie będzie smaczne.